最近熱衷於去京都的老舖
百年老舖太多太常見了
開始去2百年、3百年以上的老舖
最愛京都的鯖寿司
於是發現了這間1781年在祇園開業至今的老舖「いづう」
店鋪243年來一直在同一個地方
大抵亦無大幅度重建過
關於鯖寿司
由於京都離海比較遠
所以當魚從海中捕撈上岸，再送到京都
日積月累，從福井県小浜市到京都形成了一條「鯖街道」
以當年的運輸條件 會經過相當的時間
所以捕撈的魚會先在海邊用鹽醃製防止腐壞
到達京都後，料理人會將它整條地製成鯖寿司 再以竹葉包裹
因此，鯖寿司的外觀也不是一般所想像的樣子😊
這是我在店裡買的鯖寿司（這種只供外賣）
這是我吃過的最好吃的鯖寿司！
順帶一提
他們的website設計非常雅緻
順帶八卦：
いづう的老當家為了祖業能夠代代相傳
特別用造船的木材做了店鋪的桌子
寓意生意蒸蒸日上永不沈沒的意思
就是下圖左邊那張圓形桌
很巧合，當日我在等大将給我做鯖寿司時
事頭婆招呼我坐下飲茶閒聊
付完錢順手將我的散子盒就放在了那張圓桌上
希望我的💰越花越多永不沈底吧，哈🤣
十天後將再回京都，應該還會來這間店
這一次不打算外賣，就在這張船木上食下午茶。。
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